3Dフードプリンターに着目した未来の料理本をグラフィック社が発売
株式会社グラフィック社（東京都千代田区）は、3Dフードプリンタ―によって将来的に可能になると思われる介護食、災害食、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源などをテーマにした未来を予想するSFフードテック本「クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24の未来食」を、2024年3月に発売することを発表した。（上部画像は『クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24の未来食』の表紙。出典：グラフィック社）
「クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24の未来食」の概要
この書籍では、食の未来を「かたちが変わる」「原材料が変わる」「時空間が変わる」「食生活が変わる」と4ステージに分け、全24の食シーンが予想されている。本物そっくりに作られた食品サンプルもカラー画像で紹介されている。
近年、3Dフードプリンターはフードテック分野で注目を集め、すでに3Dフードプリンタ―で造形された商品が市場に登場している。今後ますますその動きは増してくることが予想されるなか、書籍は3Dフードプリンターでどのような料理が作られ、どのように世の中が変わっていくのか、その可能性をいち早く示したものとなっている。
書籍の目次
- はじめに 十分に発達した技術は、魔法と見分けがつかない
- 序章 3Dフードプリンターによる破壊的イノベーション
- 1章 斬新なかたちをデザインすることができる（物語チョコバナナ／食べる建築／浮かぶラーメン）
- 2章 時間によって変形することができる（メタモルフォーゼ・パスタ／形状記憶シリアル／ふるえる納豆）
- 3章 食品ロスを削減することができる（ほたて殻バーガー／1,000種の野菜サラダ／コンポストから完全食）
- 4章 新奇食材の利用を促進することができる（江戸文様の培養肉／昆虫アソートクッキー／屋形船でプランクトン料理）
- 5章 時間や場所の制限をなくすことができる（時空そば／拡張する果物狩り／ポケットフード）
- 6章 データやAIを活用することができる（古生物のミックスグリル／レジェンドモードの機内食／あなたの「My御前」）
- 7章 個人に最適化することができる（登山遠足のアイス／“手作り！”の料理／お弁当メンター）
- 8章 楽しみを増強することができる（回転パズルコーン／ブロックのカレーキット／おいしい手書き文字）
- おわりに なぜ『Cook to the Future』なのか
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