3Dフードプリントしたサステナブルデザートを開発 ― Byte Bites株式会社
Byte Bites株式会社が、多国籍レストラン「NEO新宿アツシ」で提供するデザートの開発・監修を行った。調理工程で余った野菜を3Dフードプリンターでクリーム…
コロンビア大学工学部がフード3Dプリンターでチーズケーキを製作
米コロンビア大学工学部の機械エンジニアが、フード3Dプリンターでチーズケーキを作った。チーズケーキは、ピーナッツバターやイチゴジャム、バナナピューレなどの7種の…
可愛らしいクッキーの型を3Dプリンターで造形 ― cafe grand.pa（カフェ グランパ）
和歌山県和歌山市にある「cafe grand.pa（カフェ グランパ）」では、クリスマスやバレンタイン・ホワイトデーなど、季節ごとに販売されるクッキーに人気が集…
培養肉を用いてチキンナゲットを生産 ― Matrix F.T.
米オハイオ州のスタートアップMatrix F.T.は、培養肉からチキンナゲットを作ることに成功した。培養肉でのチキンナゲット生産製は、Matrix F.T.の強…
フード3Dプリンターの活用で食品の内部に2次元コードを造形 ― 大阪大学
大阪大学大学院基礎工学研究科の佐藤宏介教授らの研究グループ（宮武大和さん（博士前期課程卒業生）、Parinya Punpongsanon助教、岩井大輔准教授）は…
3Dフードプリンターのインクとして豆腐を使う研究 ― 武庫川女子大学
武庫川女子大学の研究グループは、3Dプリンターのインク材料として豆腐を活用する研究を進め、研究結果が英国の食品系論文誌「Journal of Food Engi…
バイオ3Dプリント技術で培養肉を開発するTissenBioFarmが新たに160万ドルの資金調達に成功
韓国のTissenBioFarm社が、投資会社主導で160万ドル（約2億3500万円）の資金調達 バイオ3Dプリントで培養肉を開発する韓国のTissenBioF…
廃棄されるキャベツの芯をフード3Dプリンターで活用。食感も設計する時代へ― 農研機構
農研機構は、乾燥・粉砕して粒の大きさを調整したキャベツの芯を用いて、歯ごたえのあるペースト状食品の造形方法を発見した。キャベツ芯部の粉砕物をもとに、3Dフードプ…
3Dプリンターで製作したキノコのなる柱。その製造理由と活用方法とは
3Dプリンターと生物学的なアプローチを取り入れたデザインスタジオBlast Studioは、使用済みコーヒーカップの破砕片に菌糸を練り込んだ材料で構造材（柱）を…
スイーツ専門の食品3Dプリンター、バレンタイン商戦で一部運用開始
ナショナルデパート株式会社（以下、ナショナルデパート）は、複数種類の食材のインジェクションが可能な新方式のスイーツ専用の食品3Dプリンティングシステム「Topo…
日清食品、バンダイとコラボし3Ｄプリンター製カップヌードル模型発売
バンダイグループのBANDAI SPIRITSは、日清食品「カップヌードル」のプラモデル「BEST HIT CHRONICLE 1/1 カップヌードル」を1年以…
世界初 研究所で生産された3Dプリント・チキンナゲットを提供－Kentucky Fried Chicken
ロシアのケンタッキーフライドチキン（Kentucky Fried Chicken 以下 KFC）は、「未来のレストラン（Restaurant of the fu…
まるで高級店のチョコレート－FoodJet社の食品用3Dプリンター活用事例
写真に写るのは高級チョコレート店で売っているようなチョコレートだが、実は3Dプリンターで作られている。この興味深い試みを手掛けるのは、オランダに本社を置くFoo…
米Beehex、フードプリンティングでデザートのデコレーションを実現
NASAの宇宙食開発やピザの３Dプリンティングで100万ドルを調達して話題になったBehex社は新プロジェクトとしてケーキのデコレーションを３Dプリンティングで…
牛に頼らずに乳製品を作る方法、３Dプリンターで実用化。アイスの試験販売は好調ですでに完売
アメリカのサンフランシスコに拠点を置くバイオ系スタートアップ企業「PerfectDay（パーフェクト・デイ）」は牛に頼らずに乳製品を作る世界初の「乳製品生産フロ…
メロンを手紙に！３Dプリンター＋農業のコラボでギフトニーズ狙う
3Dプリンターを使った型作りを株式会社メルタ、メロン栽培を西川農園が担当し、メロンを手紙にするサービスを始めた。…